雖然叫做鹹泡芙，但其實並不是大家想像一般泡芙加鹽的版本，這裡稱泡芙只是以同一類麵糊製作方式來講，跟泡芙一模一樣只是裡面的調味不同，是道簡單好準備的開胃菜，非常受好評。這道菜是從一個法國家庭的奶奶手中學來的，屢試不爽!
先說說材料：
六人份
-150g乳酪絲 （放pizza上面那種起司）
-150g 麵粉
-80g 奶油
-250ml 水（或牛奶）
-約4個蛋
鹽、胡椒適量
步驟一、將水（或牛奶）和奶油放在鍋子裡加熱煮沸
步驟二、煮沸到快滿出來的時候關火，立刻把麵粉到下去，用打蛋（手動就可以了）快速攪拌（但要小心不要把麵粉或牛奶擠出來了），直到他全部黏成一塊，鍋子邊邊會看到一層薄膜。
步驟三、放涼。涼到手摸不覺得熱，開始加蛋。一個一個加，加完立刻攪勻，直到麵糊滑順。我忘了在這個步驟拍照，基本上麵糊要到拿起打蛋器上面的麵糊會成到三角形片狀滑落，不可以太濕。
步驟四、加入起司、鹽、胡椒攪拌均勻。
步驟五、鋪上烘培紙，用小湯匙弄成一小球一小球，上面灑上些起司。
放入已預熱200度c的烤箱，務必關好烤箱並且在前25分鐘不可以打開。25分鐘後可按照上色程度決定繼續烤或是拿出來。
然後就有香噴噴的起司泡芙可以吃了！！
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