再一次開始寫網誌居然是寫食譜，前後翻一下網誌大概會以為我人格分裂…我沒有人格分裂也沒有不想讀書改行家庭主婦，只是在法國的留學生活，少了校園、少了和朋友討論、嬉鬧的時間、少了跟同學一起吃飯的時間、少了逛夜市的時間、少了雖然很偶爾還是要算進去的卡啦ok時間，最重要的是，少了上街抗議的時間XD 所以偶爾在Maxime來的時候，兩個人煮飯就是我們百分之八十的約會內容。沒辦法，巴黎浪漫很貴，外面很冷我很宅。
Maxime說他今天要下廚讓我嚐嚐兩道法國菜，通常他下廚都煮一些很容易只需要先後順序混合的義大利麵，今天他挑了個看起來很sophisticated的菜：半熟蛋沾麵包條、紙包鮭魚。其實我不知道這兩道菜怎麼翻譯…今天我們兩個同時進行，結果兩個不是很會做菜的人就在廚房忙的團團轉，下次決定甜點吃完晚餐再做，我還是比較喜歡兩個人悠閒一起煮，害我都沒法國陸軍下廚的照片。
半熟蛋沾麵包條
這是道很家庭一般的食物，其實就是沒有完全煮熟的水煮蛋，放在蛋杯上把蛋打開一個洞，拿麵包條進去沾半熟蛋汁。聽說是屬於早餐，不過我從來沒看過法國人早上吃過這麼重口味的東西，大概是假日睡到中午吃的東西吧。
食材：
蛋：要吃幾個就幾個
麵包：要找堅固一點不容易碎掉的麵包
步驟：
水煮蛋六分鐘撈起沖冷水
麵包塗奶油切成細條放進烤箱讓他稍微脆
水煮蛋放上蛋杯用小湯匙把蛋殼最頂端挖開
就可以開吃了！
這上面寫了還付了照片的食譜 http://blog.icook.tw/?p=3993
我這麼熱愛蛋的人當然愛吃XD 而且配奶油麵包真的好吃！
紙包鮭魚 Papillotes de saumon
食材
鮭魚片：有多少人多少片
法式酸奶油Creme fraiche
普羅旺斯香料 Herbe de Provence：是一種混合香料，不過在法國超市很容易就可以找到
鹽
橄欖油
鋁箔紙
步驟：
鮭魚清洗乾淨抹點鹽
放在鋁箔紙上，先倒橄欖油到可以包圍鮭魚片的量
在鮭魚片上面塗上一公分厚的法式酸奶油
在酸奶油上面灑上一層薄薄的普羅旺思香料
放進烤箱200度，25分鐘
最後重頭戲：柳橙舒芙蕾
聽說傳統舒芙蕾不加麵粉，但多數食譜都會加讓他蛋糕支撐力夠一點，但舒芙蕾就是個美麗稍縱即逝的甜點，就算加了麵粉也是一樣。
我用的是杯底直徑 8cm 高 5cm 的烤杯
我參考的食譜被我弄成四人份的，結果做出來大概還剩下兩杯的量，所以以下這個配方就是六個我的烤杯
食材：
蛋黃（jaune d'oeuf）: 3
糖 （sucre）: 60 g （我覺得可以減糖15g）
奶油（beurre）: 26g
麵粉（farine de bain）: 56 g
牛奶（lait）: 140 g
柳丁汁（jus d'orange）：一顆柳丁 （une orange）
蛋白（blanc d'oeuf）: 80 g
糖（sucre）: 26 g
步驟：
1. 麵粉、奶油、糖（60）、蛋黃放在一起
2. 熱牛奶，牛奶只是需要溫，所以開小火溫一下牛奶，拿開火把麵粉奶油糖蛋黃柳橙汁放進去攪勻，不要看到麵粉塊，這時預熱烤箱，150度
3. 打發蛋白，容器一定要乾，蛋白自己打發到不會掉下來後加入糖再打一下讓他均勻
4. 擺蛋白和前面牛奶蛋黃麵糊倒進盆子裡放在一起攪勻，他會變成均勻的橙黃色
5. 烤杯內塗上奶油、灑上糖並把多餘的糖倒扣拍掉
6. 倒進烤杯，頂上預留一公分，並把杯子邊緣擦乾淨
放進烤箱30 mins，200度
Tada! 我時再不知道為什麼有些開花了，所以不太好看，加上Maxime手機沒電我的手機照相功能很不好，所以沒有拍到他最美麗的時刻。
我的舒芙蕾澎的超高，其實不需要30分鐘，25分鐘就可以拿出來了。後來因為他長太高太靠近太陽，上面就有點顏色過深，而且真的只有出爐的前5分鐘好看，接下來他就會消下去。非常好吃，因為他沒有什麼麵粉裡面很溼潤不是扎實的蛋糕，配上香草冰淇淋超級好吃！！我室友一直說他吃不下想嚐一口就好，結果每個都吃了半杯XD
